Солод ячменный Pilsner malt

Солод ячменный Pilsner malt

58 руб

помол (+10 руб)

Курский ячменный базовый солод. Изготовлен из отборного двухрядного пивоваренного ячменя. Применяется при варке большинства сортов светлого пива. Замачивание и прорастание происходит в наиболее комфортных для ячменя условиях для достижения высокого качества и однородности характеристик солода. Температура воздуха при обжиге варьируется в пределах 80-85°С. Вкус Светлого солода можно описать как слегка сладковатый, с ореховым привкусом.

 

Производитель

 

Курский солод

Доля в засыпи

%

до 100

Влажность

%

макс. 5

Экстрактивность

% дм

мин. 81

Цвет

EBC

3.5 - 4.5

Белок

% дм

9.8 - 11.5

Растворимый азот

мг/100г солода

620 - 800

Свободный аминоазот

мг/л

мин. 130

Бета-глюканы

мг/л

макс. 250

pH

ед.

5.8 - 6.1

Осахаривание

мин.

макс. 15

Вязкость

мПа

макс. 1.6

Рыхлость

%

мин. 78

Степень ферментации

%

мин. 80

Диастатическое питание

дм

мин. 240