Солод

Солод для приготовления пива в Краснодаре

Солод — это главный компонент для приготовления пива. Представляет собой злаковое зерно, прошедшее специальную подготовку. Именно он придает аромат и вкус пиву в большей степени, нежели хмель и именно он влияет на цвет и плотность финального продукта. В основном для получения хорошего солода используются ячменные и пшеничные зерна, для этого само зерно проращивают, получая зеленый солод, а затем высушивают. Крахмал, содержащийся в злаках необходимо разбить на сахара, которыми в дальнейшем будут питаться дрожжи для получения алкоголя.

Сорта солода для пива

Самые распространенные сорта солода для пива – это пшеничный и ячменный. Базовый ячменный солод придает пиву тот самый хлебный аромат. Помимо базового солода, есть и специальные. Это те же злаки, прошедшие дополнительную обжарку, копчение или карамелизацию. Добавляются в затор они значительно меньшим процентом чем базовый и, тем не менее, играют большую роль в формировании вкуса и цвета пива.

Базовым классическим солодом принято считать Пилснер. Специальных сортов огромное количество, и все они обладают уникальными свойствами, цветом и запахом.

На нашем сайте пивовары могут купить солод для пива разных сортов. В наличии Курский солод, Бельгийский солод Castle Malting, Финский солод Viking Malt, Немецкий солод Weyermann.

Цены указаны за килограмм, при покупке мешком – скидка 10%. Доступна услуга помола солода.